Tecnico di cucina


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Tecnico di cucina: predisposizione, organizzazione operativa, realizzazione e cura delle preparazioni.

DIPLOMA QUADRIENNALE
Il Tecnico di cucina interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, esercitando il presidio del processo di preparazione pasti e allestimento dei piatti attraverso l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e dell’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato. Possiede competenze funzionali alla definizione dell'offerta di ristorazione, alla valorizzazione dei prodotti del territorio, all'approvvigionamento e conservazione delle materie prime, alla realizzazione e alla cura di prodotti cucinati e allestiti.


Sedi del corso
Materiale informativo
  • Offerta formativa
    • Introduzione Settore Alberghiero/ristorazione Video 3.14 min